หน้าที่ความรับผิดชอบ: The Royal Thai cuisine ร้านเน้นขายอาหารไทยในแบบของไทยแท้ ขอบเขตควาามรับผิดชอบ ของในแต่ละวัน ร้านอาหารเปิดบริการ ในเวลากลางวัน จัดเตรียมของเพื่อขายในแต่ละวัน สั่งของ หรือสั่งตลาดในแต่ละ วันไม่เหมือนกับ ที่อื่นเพราะที่นี้มี สต็อกสินค้าเป็นของ ศูนย์กลาง ซึ่งจะกระจายของในแต่ละวัน ต้องสั่งในปริมาณที่ใช้ในแต่ละวันและถ้าวันไหนที่มี แขกจองต้องสั่งของเพิ่มขึ้น เซตเมนูอาหาร ของแขกจอง ลูกค้า บ้างรายอาจจะเลือกมาเอง หรือเราเสนอ ไป เป็นระบบครัวรวม ทุกคนทำหน้าที่ แทนกันได้หมดไม่ ว่าจะอยู่ระดับใด แต่อำนาจ การตัดสินใจ ต้องขึ้นอยู่กับ chef and sous เท่านั้น ดูแลความสะอาด ของอาหาร สถานที่ และควบคุมต้นทุนการ ผลิตที่ออกไป ในแต่ละวัน ดูแลบริหารงานครัว ทั่งหมดเช่น วันหยุดพนัก งาน การทำงาน Over time ต่างๆ เช็ค function ต่างๆ เพื่อกระจาย งานให้กับพนักงาน ทุกคน

หน้าที่ความรับผิดชอบ: ร้านอาหารแบ่ง ออกเป็น 3 โซน เป็นสวนอาหาร เป็นคาราโอเกะ เป็นผับ ประมาณที่นั่ง 1000 set ต้องมีการวางแผนงานในการทำงาน ในแต่ละวัน เพราะเมื่อลูกค้าเข้ามาเป็นจำนวนมาก ปัญหาต่างๆ มักจะเกิดขึ้น ครัวต่างๆ จึง ต้องแยกกัน เช่นครัวทอด ครัวไทย ครัวจีน ครัวยุโรป ครัวยำ ครัวของหวานและขนม เพื่อควาูมรวดเร็วและทัน ความต้องการของลูกค้าในแต่ละวัน เซตเมนู อาหารใหม่ๆ และในโอกาส ในวันสำคัญต่างๆ เพื่อให้รายการอาหารไม่ซ้ำกัน ดูแลหน้าตาขุองอาหารในแต่ ละจานที่จะออกไปยัง ลูกค้าไม่ว่าจะเป็น เรื่องรสชาติ ต้องชิมบางเพื่อไม่ให้รสชาติ เพี้ยนไป การเตรียมงานจองต่างๆ การดูแลความเรียบร้อยในแต่ละวัน เช็คการทำความสะอาดในแต่ละวันหลังจากร้านปิด และสั่งตลาด

เหตุผลที่ลาออก: ได้งานใหม่

หน้าที่ความรับผิดชอบ: มีหน้าที่หลักคือ นำใบงานต่างๆ จาก chef ในแต่ละวันแจกแจงให้พนักงานที่ ดูแลทราบว่าจะต้องทำอะไรไม่ว่าจะเป็นการจอง หรือการทำงานในแต่ละวัน และหน้าที่อีกอย่างที่สำคัญ ปรุงอาหาร ยุโรป ในครับยุโรป งานครัวในโรงแรมมีสองครัว ครัวใหญ่ จะเตรียมอาหาร ออกบุพเฟ่ เช้า กลางวัน และเย็น ส่วนครัวร้านอาหาร จะเป็นลูกค้าตามสั่ง หรือไม่ก็เป็นแขกจองบ้าง และมีแขก ราชการในพื้นที่เข้ามาใช้บริการอยู่บ่อยครั้ง การทำเอกสารเบื้องต้นเพื่อเสนอ ต่อไปยัง sous chef and chef เพื่ออนุมัติ ให้ดำเนินงานในขั้นตอนต่อไป เช็คของที่ อยู่ในสต็อกของสดในแต่ละวัน ของเก่า ของใหม่ ของหมดอายุ

เหตุผลที่ลาออก: หาประสบการณ์ใหม่ๆ

หน้าที่ความรับผิดชอบ: มีหน้าทีปรุงอาหารและจัดเตรียมของเพื่อขายในแต่ละวันไม่ได้ยุงกับงานเอกสาร การนำเสนออาหารนั้นง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย และอาหารยุโรป ครัวเป็นครัวรวม จำนวนลูกค้าไม่มากนัก มีจำนวน โต๊ะ ประมาณ 10 โต๊ะ ส่วนใหญ่จะเป็นพนักงานบริษัท ในพื้นที่นั้น ไม่มีแขกจองมากนัก ไม่มีเมนู อะไรใหม่ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นการขายแบบเดิม ๆ อาหารง่ายๆ จานเดียว

เหตุผลที่ลาออก: ได้งานใหม่